Head Chef - Restaurante Xtian, Hotel Vermelho Melides - (Setúbal)

Sou uma empresa: Vermelho MelidesSobre o Hotel Vermelho Melides: O Hotel Vermelho Melides é um refúgio de luxo situado na deslumbrante paisagem do Alentejo, oferecendo uma experiência única e autêntica. O nosso restaurante, o Xtian, é uma jóia culinária que celebra a riqueza da comida tradicional portuguesa, com especial ênfase na cozinha alentejana. Comprometemo-nos a proporcionar aos nossos clientes uma experiência gastronómica inesquecível, destacando produtos locais e sazonais, apresentados com elegância e porções generosas. Descrição do Cargo: Estamos à procura de um Head Chef apaixonado, talentoso e dedicado para liderar a nossa equipa culinária no restaurante Xtian. O candidato ideal terá uma profunda compreensão da cozinha portuguesa tradicional e da culinária alentejana, bem como a capacidade de criar pratos autênticos e memoráveis. O Head Chef será responsável por liderar a equipe de cozinha, desenvolver novos menus sazonais e garantir a qualidade e consistência dos pratos servidos. Responsabilidades: - Criar e supervisionar a preparação de pratos autênticos e tradicionais. - Desenvolver e atualizar regularmente menus, incorporando produtos locais e sazonais. - Treinar, orientar e motivar a equipa de cozinha, mantendo altos padrões de qualidade e higiene. - Gerir os custos de alimentos, inventário e fornecedores para garantir eficiência operacional. - Colaborar com a equipa de serviço para garantir uma experiência gastronómica excepcional para os clientes. - Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e regulamentações sanitárias. Oferecemos: - Oportunidade de liderar uma cozinha de prestígio. - Ambiente de trabalho estimulante e colaborativo. - Remuneração competitiva e benefícios. - Alojamento. - Crescimento profissional dentro de uma organização em crescimento. - Localização deslumbrante no coração do Alentejo. Se é um Chef apaixonado pela cozinha alentejana e portuguesa e está pronto para liderar a nossa equipa no Restaurante Xtian, envie o seu currículo e carta de apresentação para vgoncalves@vermelhomelides.com com o assunto "Candidatura Head Chef - Restaurante Xtian". Requisitos : Requisitos: - Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Head Chef. - Forte conhecimento das tradições culinárias locais e ingredientes regionais. - Capacidade de liderar e motivar a equipa de cozinha. - Criatividade na criação de novos pratos e menus. - Experiência em gestão de custos de alimentos e fornecedores. - Excelentes habilidades de comunicação e trabalho em equipa. - Certificação em segurança alimentar é uma vantagem.