Sous chef
Job details
Responsabilidades: Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet. Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc. Preparação de comida e também monitorar o prepare dos alimentos feito pela equipe de cozinha de forma a garantir a qualidade da comida. Gerenciar todas as etapas da preparação de alimentos para alcançar o alto nível de qualidade da produção. Assistir e se demandado controlar os custos de comida através de planejamento de receita, custeio, preços e gerenciamento de inventário eficazes. Alocar as funções da equipe de cozinha, atuar junto com os gerentes do setor de alimentos e bebidas para executar com sucesso as operações da cozinha. Inspecionar toda a área da cozinha para garantir que todos os regulamentos de saúde e segurança sejam cumpridos com os requisitos de higiene alimentar. Requisitos: Desejável Formação superior em Gastronomia ou disciplinas afins. Experiência anterior de no mínimo 3 anos no cargo de Sub-chefe em cozinha. Experiencia em cozinha industrial, grandes produções. Experiencia anterior com liderança de equipe de cozinha. Desejável Inglês avançado
Apply safely
To stay safe in your job search, information on common scams and to get free expert advice, we recommend that you visit SAFERjobs, a non-profit, joint industry and law enforcement organization working to combat job scams.
